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接触式温度传感器和非接触式温度传感器是温度传感器的两种主要类型，它们的工作原理各有特色。
接触式温度传感器的工作原理是，传感器直接与被测物体接触，通过热传导或热对流的方式，使传感器的感温元件与被测物体达到热平衡状态，进而获取准确的温度值，这种传感器的主要特点是测量准确度高、稳定性好，并且结构简单、价格便宜，常见的接触式温度传感器包括热电阻、热电偶等，它们的工作原理基于金属导体或半导体的电阻随温度变化而变化，以及热电效应等原理，当温度变化时，这些传感器的电阻或电压会随之变化，从而实现温度测量。
非接触式温度传感器的工作原理则不同，它不与被测物体直接接触，而是通过接收物体发射的红外辐射来测量温度，这种传感器的主要特点是测量速度快、准确度高，并且不会受到测温误差的影响，非接触式温度传感器通常基于红外技术实现测温，通过接收物体发出的红外辐射，将其转换为电信号进行后续处理，这种传感器可以应用于高温、高压、高速旋转等恶劣环境下的温度测量。
接触式温度传感器通过直接接触被测物体进行温度测量，基于金属导体或半导体的电阻变化等原理实现；而非接触式温度传感器则通过接收物体发射的红外辐射来测量温度，主要基于红外技术实现，两种传感器各有优势，适用于不同的温度测量场景。